Để thay đổi khẩu vị cho cả nhà, chị em hãy thay đổi các cách chế biến cá giúp bữa ăn thêm ngon và phong phú hơn nhé. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Cá nướng sả ớt
Món đầu tiền trong 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc là cá nướng sả ớt.
Nguyên liệu chế biến món cá nướng sả ớt
– 1 con cá (loại cá nào bạn thích)
– 1 nhánh sả, 1 trái ớt sừng, 5 lá chanh, 1miếng gừng nhỏ
– 2 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn chung trong một bát
Thực hiện chế biến món cá nướng sả ớt
Bước 1: Sả, ớt thái lát, lá chanh thái nhỏ, gừng thái lát nhỏ.
Bước 2: Cá rửa sạch lau khô, dùng dao khứa trên mình cá vài đường. Sau đó cho cho hết sả, ớt, gừng và lá chanh vào bụng cá. Thoa hết chén muối ớt mayonnaise lên mình cá. Lấy lá chuối bọc cá rồi cho lên khay nướng.
Bước 3: Lò nướng mở trước 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C. Cho khay cá vào nướng 25 phút là cá chín. Mở lá chuối ra, nướng lửa trên 1-2 phút cho mình cá vàng như ý là hoàn tất.
Cho cá nướng sả ớt cho ra đĩa đã xếp sẵn bún, xà lách, dưa leo và các loại rau thơm.
Bạn có thể gỡ thịt cá cho vào bánh tráng, cuốn với rau sống và bún rồi chấm với nước mắm chua ngọt ăn vô cùng hấp dẫn.
Chạo tôm cá
Món thứ hai trong 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình chính là chạo tôm cá.
Nguyên liệu làm món chạo tôm cá:
– 300 gr tôm nõn tươi
– 300 gr thịt cá đã lọc xương
– Sả thái khúc dài, 2 muỗng canh sả băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê tiêu, 2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 30 gr tinh bột bắp
Thực hiện món chạo tôm cá:
Bước 1: Tôm và cá rửa sạch, thấm khô rồi cho hết vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Qua 30 phút lấy ra cho tôm, cá vào máy xay nhuyễn.
Đổ tôm cá ra tô, trộn chung với hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành lá vào tô trộn đều. Cuối cùng cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn tiếp.
Lúc này tôm cá hơi sền sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 2: Nắm hỗn hợp cá, tôm quanh cây sả rồi xếp cho ra đĩa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa tôm cá bọc sả vào xửng hấp 5 phút.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều), cho từng cây chạo tôm cá bọc sả vào chiên với lửa hơi cao. Khi tôm cá có màu vàng như ý thì gắp ra đĩa.
Cách pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh giấm. Khuấy đều tất cả, sau đó cho ớt và tỏi băm vào quấy đều.
Chạo tôm cá bọc sả ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.
Cá thu sốt cà chua
Món thứ ba trong 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc là cá thu sốt cà chua.
Nguyên liệu để làm cá thu sốt cà chua:
– Cá thu 500g
– Dưa chua: 1 bát
– Cà chua: 2 quả
– Hành lá, hành, tỏi khô
– Gia vị vừa đủ
Chế biến món cá thu sốt cà chua như sau:
Bước 1: Cá cắt khúc, rửa sạch tẩm ướp gia vị cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng già rồi cho cá vào rán vàng 2 mặt.
Bước 2: Cà chua thái hạt lựu. Dưa chua để nguyên không cần rửa lại.
Bước 3: Sau khi cá đã rán vàng hai mặt, gắp ra đĩa, lấy luôn chảo rán cá cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua xắt hạt lựu vào đảo đều để làm nước sốt.
Bước 4: Tiếp đến cho dưa chua vào đảo đều.
Bước 5: Cho thêm ít nước để sốt cà chua và dưa được mềm. Sau đó cho cá đã rán vàng hai mặt vào sốt cùng.
Đun lửa nhỏ trên bếp. Khi nào thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc lên cá ít hành hoa và gắp cá ra đĩa ăn với cơm nóng.
Cá rô phi rim xì dầu
Món cuối cùng trong 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà chúng tôi muốn nói đến trong bài viết này là cá rô phi rim xì dầu.
Nguyên liệu chế biến món cá rô phi rim xì dầu:
– 1 con cá rô phi
– 1 cọng hành lá
– 1 củ gừng
– Vài nhánh tỏi
– Gia vị nước sốt: xì dầu, muối, đường, rượu trắng.
Cách làm cá rô phi chiên xì dầu:
Bước 1: Cá đánh vảy, cắt vây đuôi, moi bỏ bụng, rửa sạch và khía vài đường lên mình cá để cá nhanh chín và dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Hành hoa thái nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Lấy 1 ít muối xát lên đều lên mình cá để khi chiên không bị nát cá và thịt cá sẽ đậm đà ngon hơn.
Bước 4: Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho cá vào chiên.
Khi cá chiên đã vàng, giòn thì vớt ra đĩa sau đó cũng cái chảo ấy cho tỏi băm và gừng vào phi thơm rồi cho cá vào.
Tiếp đến cho xì dầu, đường vào và thêm 1 chút xíu nước, rim cho cá thấm gia vị. Trong khi rim, dùng thìa múc phần nước sốt rưới lên thịt cá cho cá thấm đều. Thời gian rim cá tầm 2 – 3 phút, sau đó nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa. Cuối cùng, cho chút rượu trắng vào rắc hành hoa lên trên và múc cá ra đĩa thưởng thức.
Hy vọng với 4 món ngon từ cá hấp dẫn cho bữa cơm gia đình mà chúng tôi giới thiệu hôm nay sẽ giúp bạn đọc có thêm những thực đơn mới cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
