Cá bớp nấu măng:
Cá bớp là nguồn hải sản giàu protein, ít cholesteron và đặc biệt cung cấp Omega 3, i-ốt, canxi rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá bớp trắng, rắn chắc, thơm ngon chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn.
Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện vị ngọt của cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Cá chín tới, ngọt, thơm tự nhiên không hề tanh sẽ cùng bạn chinh phục mọi khẩu vị.
Thịt gà kho măng:
Là một món ăn khá dễ làm và ngon miệng. Màu sắc món ăn nổi bật với sắc vàng nâu óng ả hấp dẫn. Thêm vào đó miếng thịt gà đậm đà, phảng phất hương tiêu, hồi ăn cùng miếng măng giòn ngon thấm vị sẽ làm cho miếng cơm thật dễ “vào”.
Măng xào lá lốt:
Củ măng tươi lột bỏ bẹ lá, bổ đôi, cho củ măng vào nồi luộc khoảng 1 giờ rồi vớt ra. Thái củ măng thành lát vừa ăn. Lá lốt rửa sạch thái sợi. Thịt ba chỉ thái lát, ướp thịt với một ít muối và hạt nêm. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt vào đảo săn rồi thêm măng đã thái vào đảo chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì nêm thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà. Cuối cùng thêm lá lốt vào đảo thơm lên là xong.
Măng nhồi
Món măng nhồi thường chỉ dùng măng vàu hoặc măng nứa. Măng mới đào ở rừng về, chọn những cái to vừa và bằng nhau, bóc vỏ, khoét bỏ ruột và phần măng già. Nếu là măng to thì luộc xong, dùng dao bóc lấy lá măng rồi lạng phần thịt măng thành những miếng mỏng thật khéo. Để nhồi măng, người ta có thể mổ con gà nhỏ độ vài lạng, mổ sạch, băm nát cả thịt lẫn xương hoặc thịt lợn băm nhuyễn. Thịt này cần được băm cùng với nấm hương, hành, rau răm, rồi cho mắm, muối, mì chính, cho quả trứng gà hoặc trứng vịt vào trộn đều tạo độ kết dính.
Nhồi thịt đã băm nhuyễn vào ống măng đã khoét rỗng hoặc dùng lá măng, miếng măng đã lát mỏng cuốn lại. Xong đâu đó, xếp măng vào chõ, đặt lên đồ như đồ xôi. Nếu không có chỗ, người ta cho những mẩu đầu thừa, đuôi thẹo của măng xếp dưới đáy nồi rồi đặt măng đã nhồi lên, cho vừa nước rồi đun vừa lửa. Món măng nhồi chín thơm phức và ngọt ngào mùi vị của thịt gà, các loại gia vị. Nước thịt và gia vị ngấm vào măng khiến miếng măng còn ngon hơn cả nhân thịt.
Gỏi măng tôm thịt:
Món gỏi măng tôm thịt có đầy đủ vị chua chua ngọt ngọt sẽ là món lạ khai vị ngon miệng và chống ngán hiệu quả. Gỏi măng tôm thịt hấp dẫn bởi miếng măng non giòn giòn, ăn với tôm thịt ba chỉ beo béo, tôm tươi ngọt thịt, lá chanh thơm phức, rắc thêm lạc vừng rang bùi bùi thêm nước mắm cay ngọt sẽ là món ngon tuyệt vời cho bạn và gia đình.
