Thịt ba chỉ kho nấm rơm mềm ngon cho gia đình tốn cơm phải biết. Trong những ngày trời lạnh như thế này thì thịt kho là một món rất thích hợp và đặc biệt được ưa thích.
Cũng là món thịt kho quen thuộc nhưng hôm nay bạn hãy kết hợp cùng nấm rơm nhé, vị thanh nhẹ của nấm rơm quyện cùng miếng thịt ba chỉ béo ngậy, đậm đà sẽ giúp món ăn này trở nên ngon hơn và vô cùng tốn cơm. Sau đây, chúng ta hãy cùng học bí quyết nấu thịt ba chỉ kho nấm rơm mềm ngon cho gia đình từ đầu bếp của Tân Lộc quán nhé.
Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ kho nấm rơm:
– Thịt ba chỉ: 300g
– Nấm rơm: 150g
– Hành củ, hành lá, ớt.
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.
Cách nấu thịt ba chỉ kho nấm rơm mềm ngon cho gia đình từ đầu bếp của Tân Lộc quán
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Chú ý: Khi kho với nấm rơm thì các bạn thái thịt nhỏ hơn một chút so với các món kho khác.
Bước 2: Ướp thịt với hành củ bằm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước màu dừa (hoặc nước hàng), xíu đường để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm. Nếu không quen tỷ lệ các loại gia vị, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho mua sẵn.
Bước 3: Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng.
Nếu không có nước vo gạo bạn sử dụng nước lã có thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo cho săn.
Bước 5: Khi thịt săn, thêm chút nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn, thịt chín mềm.
Bước 6: Cho nấm rơm vào đảo kỹ, kho thêm khoảng 5 – 7 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút hành lá xắt nhỏ, ớt xắt và xíu tiêu là được.
Lưu ý: Tùy vào bạn muốn ăn thịt mềm hay không thì tăng giảm thời gian kho tùy ý nhưng nấm rơm nên kho trong thời gian khoảng 10 phút để nấm được ngấm gia vị và vẫn giữ được độ ngọt thanh, không bị quắt.
Chúc các bạn thành công với món thịt ba chỉ kho nấm rơm mềm ngon cho gia đình!
