T3, 11 / 2018 10:00 sáng | luatblue

Bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An được coi là món ăn đặc sản đặc trưng của xứ Nghệ. Hiện nay bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An đã trở thành món ăn được tuổi teen Nghệ An cũng như giới văn phòng xem là món ăn dân dã và dễ ăn nhất. Đó cũng chính là lý do các quán bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An mở ra ngày càng nhiều, nhưng để thưởng thức món bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An ở đâu mới là ngon nhất?  Thì du khách du lịch thành phố Vinh Nghệ An hãy ghé quán bún đậu Tân Lộc để thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm nên hương vị đặc biệt của món bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An bao gồm:

– Nguyên liệu chính là bún

– Đậu khuôn chiên

– Thit heo luộc

– Chả chiên hoặc chả hấp

– Mắm tôm: 1 bát nhỏ

– Gia vị: Đường, ớt, kinh giới, dưa leo, quất, dầu ăn

Cách làm bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An tại nhà ngon nhất không kém gì ngoài nhà hàng.

Bước 1: Luộc thịt

Thịt ba chỉ (hay có thể thay thế bằng thịt chân giò) – đây được coi là linh hồn của món bún đậu mắm tôm. Bởi lẽ, trong món này, ngon nhất là thịt ba chỉ.

Thịt mua về bạn đem rửa sạch, có thể bóp cùng muối cho sạch hơn. Sau đó, đem luộc vừa chín tới, rồi vớt ra để ngay vào thau nước đá lạnh (điều này sẽ khiến cho miếng thịt trắng, đẹp mắt không bị thâm đen). Sau khoảng 10-15 phút, bạn đem vớt thịt ra, dùng dao thái mỏng.

Bước 2: Chiên đậu

Đậu phụ đem cắt từng miếng nhỏ vừa  ăn, có thể rửa qua với nước nhẹ nhàng cho đảm bảo vệ sinh. Lưu ý nhẹ nhàng tránh làm miếng đậu nứt, vỡ.

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào bao giờ dầu sôi thì cho từng miếng đậu vào rán cho đến hết. Lưu ý, nhớ bật nhỏ lửa để miếng đậu chín từ từ từ ngoài vào trong và không bị cháy. Quá trình rán đậu, bạn phải để ý khi đậu vàng 1 mặt thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại, tránh để đậu dính chảo hay cháy đen.

Bước 3: Chuẩn bị bún, rau sống

Rau sống dùng trong món bún đậu mắm tôm này chỉ nên dùng rau kinh giới (rau tía tô), để nguyên cả nhánh, rửa sạch, để ráo.

Bạn có thể dùng thêm dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái mỏng ăn kèm cho đỡ ngán.

Bước 4: Cách làm nước chấm bún đậu mắm tôm

Đầu tiên các bạn đổ 1 lượng mắm tôm nhất định ra bát, sau đó thêm nước cốt của một nửa trái chanh hoặc quất, thêm đường vào và khuấy đều. Sau đó, tiếp tục thử và nếm rồi cho thêm những gia vị mà bạn cảm thấy thiếu. Thường khi pha mắm tôm để bát mắm tôm được ngon bạn nên cho nhiều đường và chanh so với bát mắm thông thường. Sau cùng, bạn cho thêm ớt tươi băm nhỏ để bát mắm tôm được đủ vị. Và thêm 1 thìa dầu ăn đang sôi trên chảo dầu vào bát mắm tôm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Không chỉ thơm ngon mà việc trình bày đẹp mắt cũng khiến món bún đậu mắm tôm trở nên hấp dẫn hơn cả. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 cái mẹt thì món bún đậu sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều, sau đó bạn lần lượt xếp bún lá, thịt luộc, đậu rán, rau sống. Món ăn sẽ phong phú hơn với chả cốm, nem hoặc lòng lợn, (cái này tùy thích). Sau đó, bạn đặt bát mắm tôm bên cạnh là chúng mình đã có ngay 1 mẹt bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An chính hiệu như ngoài hàng rồi. Nhớ cho thêm vài trái ớt, quất bên cạnh để người ăn tùy chỉnh theo khẩu vị của mình nhé.

Nếu bạn không có thời gian làm bún đậu mắm tôm tại nhà mà muốn thưởng thức món bún đậu mắm tôm Vinh Nghệ An ngon nhất thì có thể ghé quán bún đậu Tân Lộc, quán nằm tại số 105, đường Herman, thành phố Vinh, Nghệ An. Với không gian nhỏ và yên tĩnh quán mang lại cho thực khách cảm giác bình yên và dân dã. Ngoài ra, đối với những khách hàng muốn thưởng thức bún đậu nhưng không có thời gian ghé quán, có thể gọi ship theo số điện thoại 0966.914.833 – 0932.359.970 chỉ với 20k –  30k/ suất.

 

Bài viết cùng chuyên mục